الأرز البخاري باللحم

الأرز البخاري باللحم


المقادير

* 4 قطع لحم ضاني
* 2 حبة بصل
* 2 حبة طماطم
* 1 حبة جزر
* ملعقة صغيرة كمون صحيح
* 4 حبات هيل
* ملح
* فلفل أسود
* زيت نباتي
* 2 ملعقة كبيرة من المكسرات
* 3 أكواب من الماء
* كوب و نصف من الأرز

الطريقة

1. يفرم البصل و الطماطم و يقطع الجزر طولياً
2. يغسل الأرز و ينقع في الماء مدة 30 دقيقة ثم يصفى
3. يحمر البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم و يقلب حتى يجف ماؤه
4. يضاف الطماطم و البهارات و الملح على اللحم و يحرك مدة دقيقة ثم يوضع الماء و يغطى الإناء حتى ينضج اللحم
5. يضاف الجزر إلى اللحم و يقلب المزيج
6. يضاف الأرز على مرق الحم و يحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات الأرز و تكون كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر و يترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى القدر جيداً
7. تحمر المكسرات في بعض من الزيت ثم يوضع الأرز في صحن التقديم و يزين بالمكسرات ثم يقدم.. و شهية طيبة